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教你一招把五花肉做到极致喷香——芦笋小炒肉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 芦笋 1把
- 五花肉 200克
- 干辣椒 4个
- 蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 料酒 半勺
- 糖 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
教你一招把五花肉做到极致喷香——芦笋小炒肉的做法步骤
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步骤 1：
先把五花肉切薄片，用盐和料酒抓匀，腌制5分钟。
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步骤 2：
芦笋去老皮，洗净切段。
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步骤 3：
接着过开水焯半分钟，拔凉水备用。同时切蒜片，准备几个干辣椒。
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步骤 4：
坐热锅子，放少许油，爆香辣椒和蒜片。
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步骤 5：
放入五花肉片，煸炒到变色，加入1大勺生抽，适量蚝油。
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步骤 6：
放入芦笋，适量糖少许盐，快火半分钟即可出锅，别炒的时间长。否则芦笋不脆。
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步骤 7：
这么做，五花肉绝对喷香，而且有了芦笋，更增香脆的口感，很下饭。
夏季里烹饪，其实蛮有技巧的，荤素搭配，也要注重食材的口感。 比如五花肉，切薄片煎到透明，看着就有食欲，但为了减少油腻，通常和辣豆瓣酱、时蔬搭配，比如经典的回锅肉、小炒肉。如此做法，不仅少了油腻感，营养上也更丰富。 今天花儿和您分享的，也是吃起来特别过瘾的一种做法。
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