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煮大面收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 用料：大面 用量：1斤半
- 清水 1锅
- 葱头油 2茶匙
- 海蛎 5元
- 青菜 适量
- 鸭蛋 2颗
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
煮大面的做法步骤
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步骤 1：
准备材料；
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步骤 2：
锅里先烧热水，在这空档，先把海蛎用盐水清洗干净，至少2～3次，直至海蛎的腥味散掉，海蛎洗好后，去掉不必要的水分，再用2茶匙的面粉搅拌海蛎直至海蛎变粘稠，如图所示，然后放在一旁备用。再接着洗青菜，因为青菜是刚从菜地摘回来的，泥土会比较多，所以把青菜多余的菜茎去掉之后，这样清晰起来比较轻松；青菜洗完再打2个蛋，这些做完水已经滚的差不多了。
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步骤 3：
水开了，先下面条，面条下好之后要不时的搅拌，以免锅粘底；再再次水开之后，依次把要加的料加进去，海蛎先下，为了使汤头好喝，我把粘稠的面粉液也一起加了进去，这样可以提高面条的鲜味；最后加的是青菜，因为青菜比较容易熟透，所以放在最后加，这样青菜的脆度就不会减少；料加完，面条也差不多熟了，这时候加适量的盐和味精，再加2茶匙的葱头油，这样就香味十足了！
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步骤 4：
喷喷香的面条出锅了，开吃咯！
