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步骤 1：
鸡蛋3个打散起沫，加盐， 再打出沫，加水，比蛋液量多出三分之二，加虾皮，也可以在蛋液里加上两三片西红柿，上蒸锅，冷锅凉水，大火开锅后7分钟左右即可出锅，鸡蛋羹不会太老，也不会是生的，淋上一点酱油和香油去除腥气味就可以吃了
水一定要是温水，凉白开最好，水不能很凉，否则鸡蛋不嫩
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