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超级大杂锅收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鹅掌亦 一对
- 鸡中翅 7只
- 肠仔，鱼蛋 半斤
- 虾 半斤
- 扇贝 10个
- 草鱼头 1个
- 冬瓜 l斤
- 香芋 1个
- 玉米 2条
- 番薯（红的或者紫的都可以） 2条
- 红枣 6一10粒
- 蒜子 5一10粒
- 海鲜酱 半瓶
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 老干妈辣椒酱 适量
- 卤水 适量
- 腐乳 5块
超级大杂锅的做法步骤
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步骤 1：
材料大合照
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步骤 2：
把冬瓜和香芋切成大块片，不要切薄片因为容易煮烂，玉米切段，番薯切厚条，红枣切开，蒜子去皮拍扁，西红柿切块
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步骤 3：
鸡翅，鱼蛋，香肠氹水后，捞起来用酱油腌一下
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步骤 4：
鱼头用姜和海鲜酱腌一下
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步骤 5：
扇贝洗干净，分开只取一边
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步骤 6：
锅底擦一层油，先放冬瓜在底然后是番薯、香芋、白贝、鸡翅、卤水掌亦、鱼丸、玉米、蒜头、红枣、把这些材料一层层的放，然后加一碗水不要放太多的水，因为冬瓜煮会出水的，盖上盖煮十分钟左右
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步骤 7：
十分钟左右再放肠仔、鱼头、西红柿、扇贝、每个扇贝上面放点蒜蓉，淋点油上去
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步骤 8：
把所有的调料伴在一起，均匀淋在锅里
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步骤 9：
再盖上盖煮十分钟左右等虾和其实材料都熟
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步骤 10：
最后撒上香菜和葱段
小贴士
因为品种多，每一样材料买一点点就会一大锅了，所以大家购买材料的时候要注意，在买卤水鹅掌亦的时候记得叫店主给包卤水汁，煮的时候一定要用不粘锅哦！
这道菜是我家小孩子的特爱，里面的鱼蛋和鸡翅是专为小孩而设的，这道菜的材料品种很多，这些材料大家可以自由添减，比如还可以放南瓜、芍药、杂姑之类，你不喜欢吃某一样菜也可以减去不放
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