原味玛德琳蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。

• 步骤 2：

  用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发，滴几颗香草精。

• 步骤 3：

  筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。

• 步骤 4：

  搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。

• 步骤 5：

  黄油隔水融化，倒入面糊。

• 步骤 6：

  再次用打蛋器搅拌均匀，面糊光滑细腻，放入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 7：

  取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的，放在室温下回温至流动状。（此时预热烤箱）

• 步骤 8：

  将面糊装入裱花袋。

• 步骤 9：

  在裱花袋上剪一小口，将面糊挤入模具（8成满），放入预热好的烤箱，上下火180度，15分钟。

• 步骤 10：

  出炉后的玛德琳，趁热脱模，放在晾架上冷却。