小贴士

1、蒸肉米粉分为辣的和不辣的两种，可根据个人喜好选择；如果买到已经调味或附有调味料的蒸肉米粉，则不需要放其他调料。
2、做粉蒸肉最好选带肥肉的五花肉，因为蒸肉米粉和油脂搭配才会更好吃。有条件可以使用蒸笼蒸制。
3、本菜可用多种素菜替换红薯垫底，比如南瓜、土豆、豆角、芋头、红苋菜、芋头、茼蒿等，可按时令或喜好选择。