蛤蜊蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  蛤蜊：买好蛤蜊后，用淡盐水泡3-5个小时，让其吐尽泥沙，在烹饪之前用刷子将蛤蜊表面清洗干净。

• 步骤 2：

  煮制：在锅中放入500ml水，加入姜片和料酒后烧开，放入蛤蜊，待其开口后捞出；煮蛤蜊的水撇去浮沫、捞出姜片后晾凉待用。

• 步骤 3：

  预热：取出蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸鱼”模式，设置100℃，定时8分钟，按确认键，蒸箱开始预热。

• 步骤 4：

  鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加盐后用筷子或打蛋器打匀。将鸡蛋液和晾凉的蛤蜊水按照1：2的比例调匀。

• 步骤 5：

  摆盘：将煮好的蛤蜊摆放在有边沿的盘中，将调好的鸡蛋液轻轻倒入放蛤蜊的盘中。

• 步骤 6：

  蒸制：将盘子放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出蒸盘，再在蛤蜊蒸蛋上淋香油、生抽即可。