葱油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  油饼一定用烫面，这样才会松软。盆里放适量面粉，取一半面粉边倒开水边搅拌，拌成颗粒状后把所有面混合起来

• 步骤 2：

  和成面团后醒一会

• 步骤 3：

  取一半面团，揉光滑，擀成一张大饼，图片还没有檊好

• 步骤 4：

  擀好的饼上刷一层薄薄的花生油，均匀撒上盐，再把切好的葱花均匀铺满，我切的葱花有点大，可以碎一点，个人感觉葱多了更香

• 步骤 5：

  这样从一边卷起来，卷到另一边后把两头捏紧，重合部分多滚两下让它粘合好

• 步骤 6：

  卷成长条后按照锅的大小切成段，再把切开的刀口捏紧，像粑粑似的

• 步骤 7：

  平底锅或电饼铛内刷一层薄薄的底油，把擀好的饼铺上盖盖再在饼面刷一层油

• 步骤 8：

  一面好后翻面，用平底锅的话小火就好，很快就出锅了，外脆里嫩的，不像死面饼剩了就咬不动，这个凉了还是软的