清蒸鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  原料：新鲜鲈鱼一条（600克左右）、香葱3根、姜4片。 调料：盐2克、料酒1汤匙、色拉油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙。

• 步骤 2：

  切配：将姜块一半切为姜片，另一半切为姜丝；将香葱葱白的一半切段、葱叶的一半切成葱末。

• 步骤 3：

  预热：取出蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸鱼”模式，设置100℃，定时12分钟，按确认键，蒸箱开始预热。

• 步骤 4：

  装盘：将一半姜段、葱段铺在盘底上，将鱼放置其；在鱼上浇入料酒，并将其余的葱段、姜段放在鱼身上。

• 步骤 5：

  蒸制：将盘子放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出蒸盘，轻轻倒出盘里的汤汁（或用滴管、厨房用纸吸干），再将葱丝、姜丝撒在鲈鱼上。

• 步骤 6：

  浇油：在炒锅里倒入色拉油，烧至七成热时均匀地浇在鱼身上，再淋上蒸鱼豉油即可。