简版辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将琵琶腿切块（比图片中的再切两三刀），洗净。

• 步骤 2：

  鸡块中加入1勺料酒，1勺酱油，1小勺盐，少许白糖，姜切片，葱切段，拌匀腌制20分钟左右入味。同时准备配料：干辣椒切段，蒜切片。

• 步骤 3：

  炒锅中放油，油烧热后下鸡肉煸炒1分钟，下姜片，再煸炒1分钟放蒜片。

• 步骤 4：

  然后放生抽继续煸炒3分钟，再放少许老抽上色。酱油都不用放太多，之前腌制的过程中已经很入味了。

• 步骤 5：

  炒匀后下花椒煸炒1分钟，放干辣椒，煸炒辣椒色泽红亮，炒香后关火，用漏勺将辣子鸡捞出。

• 步骤 6：

  装盘，简版辣子鸡开吃啦\^O^/