腊八豆焖茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材：茄子、腊八豆、青椒、葱；

• 步骤 2：

  茄子洗净切粒，清水浸泡5分钟；PS：清水浸泡去黑，茄子好吃。

• 步骤 3：

  茄子捞出沥干水，热锅倒油，倒入茄子爆炒；茄子炒至八成熟起锅；

• 步骤 4：

  热锅，倒油，爆炒青椒；放腊八豆、葱白，改为小火；

• 步骤 5：

  加入炒过的茄子，一点水，酱油小火焖；

• 步骤 6：

  放盐，翻炒均匀即可