小贴士

1、用纯净水浸泡雪蛤，雪蛤的发头会更好；雪蛤在泡之前要掰开来，使每一部分都能充分地吸收水分，水量至少应是雪蛤油的70倍；除了水，还可在木瓜中放入鲜奶或椰汁。
2、木瓜要选较熟的，即皮有些橙红色的，过熟的木瓜蒸制时间应当减短，否则蒸熟之后会塌下。
3、如有冰糖粉则可直接加入木瓜中，再加水，不用单独用开水融化冰糖。
4、吃的时候，还可用勺子从盅壁上挖出木瓜和雪蛤一起食用。