小贴士

1、鲍鱼一定要烹制熟透，不能半生不熟的，否则会因其高蛋白质特难消化，有些人会产生肚子痛的现象。另外，感冒发烧或喉痛的人不宜食用鲍鱼。
2、做这道菜的鲍鱼最好选鲜活的而非冷冻的，会动的、吸的紧的鲍鱼更新鲜。
3、将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味。
4、蒸制后的鲍鱼，会出一些汤，轻轻用手拿着鲍鱼壳将水倒掉，卖相和口味会更好。