Devil's Food Cake魔鬼蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法步骤

• 步骤 1：

  六寸蛋糕模具涂上薄薄一层油，铺上油纸。

• 步骤 2：

  蛋糕体材料中的中筋面粉、可可粉、苏打粉、细砂糖和盐混合在一起。

• 步骤 3：

  咖啡、细砂糖、酸奶、植物油和全蛋液混合均匀。

• 步骤 4：

  将干粉和湿料混合均匀。

• 步骤 5：

  装入模具，放入中下层 上下管170度预热好的烤箱烤50分钟。

• 步骤 6：

  接下来做奶油霜，黑巧克力隔水融化，然后在室温下稍微冷却。

• 步骤 7：

  蛋黄加奶油霜中50克细砂糖的一半。

• 步骤 8：

  牛奶加另一半糖煮到微微沸腾。

• 步骤 9：

  热牛奶加入蛋黄，边加边用电动打蛋器打发，一直打发到混合物体积膨胀，颜色变浅。

• 步骤 10：

  175克黄油室温软化后一勺勺加入蛋黄牛奶糊里，高速打发，每次都打发均匀后再加下一勺，这里需要有耐心。

• 步骤 11：

  全部加入黄油后是图上的状态。

• 步骤 12：

  加入接近室温的融化黑巧克力搅拌均匀。

• 步骤 13：

  之前烤好的蛋糕体冷却，去掉上表面，横着从中间片成两片。去掉的部分也不要急着吃，稍后装饰的时候也会用到。

• 步骤 14：

  取一片蛋糕，涂上一层奶油霜。

• 步骤 15：

  放上另一片蛋糕，用奶油霜包裹住整个蛋糕。

• 步骤 16：

  最后按照自己喜欢的方式抹面和裱花，我这里非常随意地用勺子在表面划出花纹，然后把之前剩下的蛋糕捏碎，装饰在表面。

• 步骤 17：

  成品。