芒果芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  ①奶酪切块放入无油无水的大盘子中软化 ②黄油放入无油无水碗中隔热水熔化 ③吉利丁片放入盘子里加水软化 接下来就可以处理消化饼啦!

• 步骤 2：

  消化饼碾细，越细越好，最好不要有块!(忘记拍照，用了之前做木糠杯时拍的照片

• 步骤 3：

  消化饼碾好后，加入熔化好的黄油!拌匀，倒入活底8寸模底压平，压实!放入冰箱冷藏!

• 步骤 4：

  趁着饼底冰藏期间，先处理芒果，削成小块备用

• 步骤 5：

  奶酪用手指按压很轻易就按压下去，代表软化的可以啦，隔热水打发，打到颜色变浅体积膨大! (这时奶酪糊可不用隔热水再打发啦！取出，热水里放入一碗100ml的凉白开或纯牛奶，加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片熔化) 奶酪糊中加入15ml柠檬汁接着打发均匀，再加入15ml朗姆酒接着打均匀，这时再加入熔化的吉利丁片水搅拌均匀

• 步骤 6：

  接着处理奶油，把奶油倒入一个无油无水的大盆子里，分3次加入20g砂糖，打到奶油出现明显纹路即可

• 步骤 7：

  把打发好的奶油倒入奶酪糊中，用橡皮刮刀把两者翻拌均匀!

• 步骤 8：

  从冰箱取出饼干底，先倒入一半混合好的奶油奶酪糊用橡皮刮刀刮平整

• 步骤 9：

  撒上之前削好的芒果粒

• 步骤 10：

  倒入剩下的奶油奶酪糊!

• 步骤 11：

  用刮刀刮平整，放入冰箱冷藏2-3小时，如果能冷藏一夜最好!

• 步骤 12：

  要吃前从冰箱取出，用电吹风沿着模具边沿吹几分钟就可以轻易把摸具下掉，摆上水果，一个芝士蛋糕就完成啦！

• 步骤 13：

  开吃啦！味道棒棒的