三杯兔--塔吉锅菜谱的做法步骤

• 步骤 1：

  原料准备

• 步骤 2：

  兔兔充分浸泡去掉血水，沥干备用。（做这一步虽然费时但不用飞水了、保留营养和香味）

• 步骤 3：

  五花肉末用一茶匙黄酒一茶匙酱油打散（不要搅上劲）腌制片刻。

• 步骤 4：

  2汤匙酱油，半汤匙老抽，半汤匙蚝油，搅匀

• 步骤 5：

  小火先煸香五花肉末，让他吐油。之后放入姜片蒜子变到表面微微发黄，放入沥干水的兔肉和一半的美人椒，中火炒到表面发白，放入米酒和调好的酱油。这个菜用塔吉锅或者砂锅，煲仔来做的时候，不需要放水。最后加入黄冰糖，将所有调味料炒匀。

• 步骤 6：

  因为没有加水，液体倒入之后很快就开了，之后盖盖子小火焖25-30分钟即可。塔吉锅很不会浪费水分，您如果用其他的锅子要适当添加少量水。

• 步骤 7：

  焖好后，如果锅中还存有汤汁，稍微开大一点火收干，直到看不见明显的汤，这时保持中火，浇入一勺芝麻油迅速炒匀即关火。放入罗勒叶子和另一半美人椒，盖盖子焖半分钟到一分钟即可。

• 步骤 8：

  开盖，香喷喷的三杯兔子已经做好啦！

• 步骤 9：

  给咱们的兔肉来个特写！

• 步骤 10：

  “三杯X”系列的菜几乎没有不好吃的！看着就有食欲，清香微带辛辣的罗勒给酱油香味增添了一些清新，兔肉嫩嫩滑滑，再加上最后出锅浇的一勺芝麻油，这个菜一个字就总结，香！

• 步骤 11：

  谢谢大家的观看！