马卡龙的做法（用烤箱做马卡龙）的做法步骤

• 步骤 1：

  将A材料杏仁粉、糖粉混合过筛

• 步骤 2：

  加入蛋白，色素拌匀成细腻的杏仁糊

• 步骤 3：

  把B材料放小锅中火煮至118度关火成糖浆

• 步骤 4：

  煮糖浆时把C材料打发至湿性偏干的蛋白霜后， 分次加入煮好的糖浆，边加边搅打，打至成细腻 光亮有韧性

• 步骤 5：

  打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌匀

• 步骤 6：

  用刮刀刮拌至光亮飘带状

• 步骤 7：

  装入圆嘴裱花袋

• 步骤 8：

  在烤盘上挤出圆糊，晾至表面结皮

• 步骤 9：

  放到烤箱中层，上下火140度，烘烤约12-15分钟

• 步骤 10：

  出炉后，配对

• 步骤 11：

  夹上喜欢的内馅

• 步骤 12：

  成品马卡龙放置2-3天吸湿后，口感更佳

• 步骤 13：

  成品再来一张特写，美美哒鲜艳红色