Q弹木薯欧包（7小时低温发酵）的做法步骤

• 步骤 1：

  先做面包体：350g面粉，200g南瓜泥（说的是先蒸熟的南瓜压成泥后加入的份量，趁热混合），鸡蛋，15g白砂糖混合均匀，待回温不烫手后加入4g酵母粉。

• 步骤 2：

  揉成粗糙面团，密封入冷藏7小时。

• 步骤 3：

  麻薯馅：155g木薯粉，200g热水，60g奶粉，50g白砂糖混合。

• 步骤 4：

  完全拌匀后密封入微波炉，4分钟。

• 步骤 5：

  如图一样完全凝固熟了就行。

• 步骤 6：

  趁热拌入10g黄油，放冷后放空调房或冰箱冷藏备用。

• 步骤 7：

  发酵好的面取出，转移案板，双手沾一些干粉揉捏稍微排气（几分钟就可以，不会很沾的呢。）

• 步骤 8：

  分割100g一个，麻薯馅也根据分到的个数平均分割，大概是60-70g一个。

• 步骤 9：

  分割好的面团分别擀扁包入麻薯，收口收紧放过来，放到烤盘上，每个欧包直接隔一张油纸防止互相粘连，直接放进烤箱不开电，二次发酵30-40分钟。

• 步骤 10：

  发酵1.5-2倍大，直接开火。烤箱200℃，上下火25分钟即可。

• 步骤 11：

  出炉。

• 步骤 12：

  拜个盘。

• 步骤 13：

  看个组织，狂野又不失口感。

• 步骤 14：

  Q弹的木薯馅。