三色馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜洗干净后切片。

• 步骤 2：

  上锅蒸熟，稍微凉一点的时候控一下水。

• 步骤 3：

  取200克南瓜，加入250克面粉、3克酵母（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水）。

• 步骤 4：

  揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

• 步骤 5：

  将白色面团材料全部放入容器中，揉成团。

• 步骤 6：

  将南瓜面团和白色面团一起放温暖的地方发酵。 （目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）

• 步骤 7：

  揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。 排气后将白色面团分成70%和30%的两份，70%的一份加入红曲粉揉均匀、30%的一份保留原色。

• 步骤 8：

  将三色面团各均分成2份。

• 步骤 9：

  取一个白色面团，搓成条状。

• 步骤 10：

  取红色面团，用擀面棒擀开，包裹住白色面团。

• 步骤 11：

  捏紧收口。

• 步骤 12：

  把黄色面团，用擀面棒擀开，包裹住红色面团。

• 步骤 13：

  捏紧收口。

• 步骤 14：

  将搓好的长条去掉两头后，切成等份的小剂子。

• 步骤 15：

  取2个小剂子，重叠，用筷子在中间压一下。

• 步骤 16：

  取出筷子。

• 步骤 17：

  放入蒸锅，醒发15-20分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

• 步骤 18：

  成品图。