家常炒鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  青、红辣椒切丁，芹菜切段，姜切丝，蒜切丁

• 步骤 2：

  鸡胗洗净，切薄片，加生粉（淀粉）、料酒、蚝油、胡椒粉、生抽、盐等腌一会儿

• 步骤 3：

  净锅，热油，七八成热时放入姜蒜辣椒爆香，再放入腌好的鸡胗，大火猛炒。（加鸡胗这不忘拍照了……）

• 步骤 4：

  全程大火，中途鸡胗会炒出较多水，继续炒，水开时加入西芹继续翻炒，加入少许老抽调色。

• 步骤 5：

  收干，出锅，装盘～～很简单～～