【寿桃包】的做法步骤

• 步骤 1：

  除抹茶粉以外的所有面坯材料揉成光滑均匀的面团，一发后排气，分成5份滚圆备用。 取其中1份压扁，包入红豆馅（这些过程都跟红豆包的做法一致，详细参见之前那篇）。 把包好红豆馅的面团顶部捏出一个尖

• 步骤 2：

  如图示用牙签在面团一侧压出一个印子

• 步骤 3：

  整理一下就完成了桃子的基础形状，同理处理好4份面团

• 步骤 4：

  第5份面团加1茶匙抹茶粉和几滴清水揉成绿色面团

• 步骤 5：

  如图切分成8等分（这样切很容易分得均匀，而且形状正好适合下一步的整形）

• 步骤 6：

  取其中一份三角状的小面团压扁

• 步骤 7：

  擀开，叶子的轮廓就出来了

• 步骤 8：

  用牙签在表面压出叶脉

• 步骤 9：

  做好的叶片面团底部抹一点点清水，裹到桃子上面 （底面沾水是为了让面团更好地粘合在一起）

• 步骤 10：

  生坯基本完成了，这是侧面看的样子

• 步骤 11：

  最后还可以给桃子表面上点粉色。 我用红曲粉兑了一点水来上色，颜色很淡但是比较天然 如果不介意的话，其实用食用色素来上色效果会鲜艳很多

• 步骤 12：

  把桃子尖端位置刷得有些淡淡的粉红。 醒发20分钟，冷水上锅，水开后蒸20分钟，关火焖5分钟即可

• 步骤 13：

  成品~