香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃的做法步骤

• 步骤 1：

  面包体：香蕉压成泥。

• 步骤 2：

  加入牛奶（我用了豆浆），常温。加入盐和糖。混合。

• 步骤 3：

  倒入混合好的香蕉牛奶，与高粉和酵母混合。我在这里用了面包机。

• 步骤 4：

  揉面20分钟左右至扩展阶段，加入黄油。

• 步骤 5：

  继续揉至出膜。大约20分钟。我一般会拿出来自己揉一揉。

• 步骤 6：

  然后滚圆，一次发酵至两倍大。不知道是不是因为天气热大概28度，还是比较潮湿还是因为加了香蕉⋯貌似酵母很活跃，发得很快。

• 步骤 7：

  发酵期间可以做一下馅料，这次做的是卡仕达馅。蛋黄牛奶细砂糖玉米淀粉混合均匀，我还加入了吉士粉，没有的话可以不加。

• 步骤 8：

  上锅中小火加热，不断搅拌。

• 步骤 9：

  渐渐的变得浓稠黏糊略显粗糙。这个时候可以关火了。

• 步骤 10：

  不停搅拌直到冷却下来，可以坐冷水搅拌这样可以防止部分结块。

• 步骤 11：

  做好的卡仕达酱放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 12：

  发酵的话看喜欢吧，冷藏发酵或是常温都可以，以判断发酵至2-2.5倍大小，按小孔不回缩不塌陷为准。

• 步骤 13：

  发酵好的面团重新排气滚圆。

• 步骤 14：

  分成五分。

• 步骤 15：

  每个滚圆静置20分钟

• 步骤 16：

  取一个面剂子展开，挤入卡仕达酱。这个量差不多做五个，剩余一点点可以做表面装饰。

• 步骤 17：

  向上卷起来，收口要封住。

• 步骤 18：

  整一下呈香蕉形状。

• 步骤 19：

  放入美的烤箱发酵档，内部放一碗水保持湿度，二次发酵约45分钟左右。

• 步骤 20：

  来一张美的烤箱照片，这款烤箱有实时温度显示，很方便调节～

• 步骤 21：

  取出后再挤上一点卡仕达酱装饰。

• 步骤 22：

  放入预热好的美的烤箱180度中层上下管烘烤15分钟左右。这款烤箱有实时的温度显示，还是很方便观测的的。

• 步骤 23：

  取出后抹上一些蛋黄液，继续烘烤5分钟左右直到表面上色。

• 步骤 24：

  成品～

• 步骤 25：

  切面。