奶香小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料

• 步骤 2：

  除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

• 步骤 3：

  先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

• 步骤 4：

  在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

• 步骤 5：

  一共揉了45分钟，这是揉出的膜

• 步骤 6：

  盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

• 步骤 7：

  手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功

• 步骤 8：

  直接放回厨机师揉几分钟，相当于给面团排气

• 步骤 9：

  揉匀的面团分成相同大小的小剂子，盖保鲜膜醒发20分钟

• 步骤 10：

  烤盘铺上锡纸，把面团揉匀揉成光滑的圆形后排放在烤盘中

• 步骤 11：

  再次发酵至两倍大

• 步骤 12：

  表面刷一层蛋液

• 步骤 13：

  放进预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20-25分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤好）

• 步骤 14：

  出炉后晾凉即可食用

• 步骤 15：

  成品图