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香煎红烧肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪小排 500克
- 蒜头 3瓣
- 鸡精 1小勺
- 八角 1个
- 生抽 3勺
- 冰糖 适量
- 香葱 1根
- 盐 适量
- 姜 4片
- 花椒 10粒
- 老抽 4勺
- 料酒 3勺
香煎红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
锅里烧热水 猪小排洗净 放进去 焯3分钟 去掉血水 沥干备用
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步骤 2：
锅烧热 倒少许油 4片姜 1个八角 3瓣蒜 10粒花椒 放入锅里爆香 倒入小排一起翻炒
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步骤 3：
小排煎成两面金黄色 放几粒冰糖 4勺老抽 3勺生抽 3勺料酒 一起翻炒 直至小排上色
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步骤 4：
然后加水没过小排 小火煮30分钟左右
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步骤 5：
水不多了 加一点点盐和鸡精 炒一会 开大火收汁装盘
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步骤 6：
装盘 撒上一点香葱
