微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
法式香烤银鳕鱼收藏
浏览 96351
收藏 100
时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 银鳕鱼 1块
- 柠檬 0.5个
- 淡奶油 1勺
- 酸奶 1勺
- 洋葱 0.5个
- 黑胡椒碎 1勺
- 胡萝卜 1块
- 猕猴桃 0.5个
- 迷迭香 1条
- 橄榄油 1勺
- 黑胡椒酱 1勺
- 土豆 0.5个
- 番茄 1块
- 盐 1勺
- 白胡椒 1勺
- 白兰地 1勺
- 欧芹碎 0.1勺
- 芦笋 2个
- 黑胡椒粉 1勺
- 黄油 1块
- 糖 1勺
法式香烤银鳕鱼的做法步骤
-
步骤 1：
银鳕鱼解冻，用白兰地加柠檬先腌制一小时，然后正反面涂抹白胡椒，黑胡椒和盐，抹上少许橄榄油，用保鲜膜包起来再腌制半小时
-
步骤 2：
土豆选小一点的，大火蒸十五分钟左右，用筷子能穿透即可。取出土豆后用料理机或者勺子碾碎，加入淡奶油，酸奶，黑胡椒，盐（根据自身口味添加）制作成土豆泥备用。
-
步骤 3：
忘了照照片，腌制鱼的期间处理配菜，胡萝卜切丝，黄瓜切丝。芦笋一分为二待用，其实配菜也完全可以自行选择搭配。
-
步骤 4：
烤箱180度预热，托盘刷上一层橄榄油，放入腌制好的鳕鱼，正反面各烤3分钟左右（根据自家烤箱脾气而定）。 另起一锅，黄油化好后炒香洋葱，然后加入黑胡椒粉，黑胡椒碎，耗油，盐，水和少许白兰地作汁，最后勾少许水淀粉成形。 同样的方法再制作一些番茄酱汁，需要加入洋葱，番茄酱，白兰地和糖。
-
步骤 5：
随意摆盘，鳕鱼和土豆泥上拧一些黑胡椒碎，放点迷迭香，芦笋焯水，放入酱汁。搞定
