川北凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  一杯豌豆粉和一杯水放入碗中搅拌至无干粉颗粒，待用。

• 步骤 2：

  耐热模具刷一层油，放粘。

• 步骤 3：

  锅内放入5杯水，2克盐加热。

• 步骤 4：

  水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完。此时迅速搅拌均匀。 搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠

• 步骤 5：

  倒在抹油的容器里，放凉

• 步骤 6：

  放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子

• 步骤 7：

  凉粉切成条状。

• 步骤 8：

  葱切小段，蒜切小粒。

• 步骤 9：

  花生炸香，去皮。

• 步骤 10：

  锅内放外婆菜籽油，放入蒜，豆豉，郫县豆酱爆香。

• 步骤 11：

  所有调料放入碗中搅拌均匀。

• 步骤 12：

  葱，花生放到凉粉上，浇上调料汁。

• 步骤 13：

  撰写制作步骤