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陕西哨子面－关键是肉哨子收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉（肥瘦） 各一斤
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆腐 适量
- 木耳 适量
- 黄花菜 适量
- 豆角 适量
- 西红柿 适量
- 鸡蛋片 适量
- 韭菜 适量
- 香菜叶 适量
- 胡萝卜 适量
- 老抽 半碗
- 生抽 半碗
- 醋 一碗（差不多6勺）
- 料酒 小半碗
- 味极鲜 两勺
- 五香粉 一小勺
- 大料 少许
- 花椒 少许
- 香叶 三片
- 肉蔻 一粒
- 桂皮 少许
- 小辣椒 4、5粒
- 盐 少许
- 味精 少许
陕西哨子面－关键是肉哨子的做法步骤
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步骤 1：
先做肉哨子啦！肥瘦五花肉准备好，后臀的瘦肉最好。
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步骤 2：
瘦肉和肥肉，分别切成1cm见方的肉丁。
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步骤 3：
葱姜切丁，姜是3块，切成碎丁。
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步骤 4：
热油后，加入肥肉出油，直至肉发皱，油变清亮了。
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步骤 5：
将瘦肉倒进去，继续出油。
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步骤 6：
放入老抽、生抽、醋，大火5min
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步骤 7：
倒入料酒、味极鲜、开水以及葱姜蒜，继续大火。
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步骤 8：
大火煮沸后，加入五香粉，准备料盒。
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步骤 9：
料盒中放大料、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小辣椒。
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步骤 10：
料盒入锅中，转中火，加盖，20min
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步骤 11：
加少许盐、转小火烧5min，出锅前再加少许味精即可。
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步骤 12：
肉哨子出锅！百搭圣品啊，强烈推荐，酸酸有味的肉。
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步骤 13：
做哨子面过程忘了拍照啦，给大家说下做法。葱姜煸锅，放入豆腐丁、木耳丁、黄花菜丁、豆角丁、西红柿丁、胡萝卜丁翻炒。加入五香粉、盐、并放入肉哨子，并加水。翻炒一段时间后，即可出锅！可提前准备鸡蛋片、韭菜和香菜叶。开吃，香喷喷哦～～
小贴士
肉哨子是关键。一定注意配料和过程。
这道菜最麻烦的是肉哨子的制作，方法来自豆包老爹－老李头。哈哈，味道真心棒，做好肉哨子，以后炒菜也百搭。忙碌的时候，下一晚香喷喷的哨子面，别提多幸福啦！
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