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糖醋鱼片收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳜鱼 1条
- 番茄酱 50g
- 醋 10g
- 糖 10g
- 盐
- 生姜
- 料酒
- 淀粉 50g
- 鸡蛋 1个
- 白芝麻
糖醋鱼片的做法步骤
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步骤 1：
鱼去掉头、尾、和中间的鱼刺。然后片成薄薄的鱼片。
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步骤 2：
鱼片里加入鸡蛋、料酒、生姜、盐，搅匀后腌制半小时。
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步骤 3：
腌制好后，让每块鱼片均匀的沾满淀粉。
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步骤 4：
锅中加油烧至七成热时下鱼片炸，炸到淀粉差不多成型后捞出。等油再热一点时，鱼片再次放下去炸一遍，炸至金灿灿的黄色即可捞出（复炸后鱼片没那么容易散）。
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步骤 5：
锅中留一点油，倒入番茄酱、醋、糖，搅匀后加入一点水淀粉（淀粉加水）增加粘稠度。
