樱桃慕斯#美的烤箱菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做蛋糕片，无水无油的两个容器分离蛋黄蛋白

• 步骤 2：

  蛋黄里加入水 油 盐 搅拌至乳化

• 步骤 3：

  筛入藜麦粉，搅拌均匀

• 步骤 4：

  蛋白分三次加入糖打发至大弯钩状

• 步骤 5：

  取3分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀后倒回蛋白霜切拌均匀即可

• 步骤 6：

  倒入垫有油纸的烤盘里振动气泡入烤箱 中低层，上下管 180度18-20分钟出炉振动模具，取出来倒扣撕掉油纸，再盖一层油纸 烤前无需预热

• 步骤 7：

  用心形慕斯模具在蛋糕片上切两片备用.其中一片蛋糕片要稍微小一圈 （心形这个是6寸，但加高2寸 相当于8寸的圆盘）

• 步骤 8：

  下面做慕斯糊，樱桃去核，放入料理机（不要加水）加入半颗柠檬汁加入40克糖即为樱桃泥

• 步骤 9：

  淡奶油加入30克糖打发至有纹路不马上消失

• 步骤 10：

  将樱桃泥倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀，吉利丁粉加入冷水泡软隔水加热放置60℃左右后倒入慕斯糊里搅拌均匀

• 步骤 11：

  慕斯模具里放入一片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊

• 步骤 12：

  在放入另一片蛋糕片（这片蛋糕片要比模具稍微小一点）

• 步骤 13：

  在倒入剩下的慕斯糊入冰箱冷藏半小时

• 步骤 14：

  QQ糖加入清水加热至融化倒入慕斯上冷藏5小时以上即可

• 步骤 15：

  撰写制作步骤

• 步骤 16：

  撰写制作步骤

• 步骤 17：

  撰写制作步骤

• 步骤 18：

  撰写制作步骤