酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼在市场已经切好拿回来，鱼先用盐搓洗再用水冲干净（这样鱼肉不会散）洗时要轻轻洗，直到肉洗透亮就可以啦

• 步骤 2：

  腌制鱼

• 步骤 3：

  家里的老坛酸菜，味道不摆了，那叫一个绝

• 步骤 4：

  鱼肉继续腌制中，接下来切佐料

• 步骤 5：

  酸菜切细 ，姜蒜切片

• 步骤 6：

  葱切段 青葱切圈 干辣椒切段 香菜切段 青花椒适量

• 步骤 7：

  锅热油

• 步骤 8：

  倒入葱蒜姜花椒爆香倒入鱼头鱼骨炒一下放入酸菜爆炒 放点料酒

• 步骤 9：

  炒香后倒入骨头汤烧20分钟知道汤成奶白色

• 步骤 10：

  汤烧白后倒入鱼片，快速划开，煮1分钟关火放入干辣椒 青花椒 葱圈 另起锅热油，油热后淋在上面刺啦啦的声音 酸菜鱼的香味扑鼻而来

• 步骤 11：

  最后放上香菜，就可以慢慢享用啦