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香炸茄夹(茄盒)收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉糜 250g
- 紫茄子 3根
- 玉米油 适量
- 调肉馅料：------------- ----------------------
- 料酒 适量
- 玉米油 少许
- 葱碎、姜碎 少许
- 五香粉 少许
- 胡椒粉 适量
- 海鲜酱油 适量
- 盐 少许
- 水淀粉 少许
- 调挂浆糊： ------------- ---------------------
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
- 面粉 适量
- 生粉 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
香炸茄夹(茄盒)的做法步骤
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步骤 1：
肉糜中放入调肉馅料向一个方向搅打上劲，待用
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步骤 2：
茄子洗净切面夹，中间不要切断，要夹肉馅
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步骤 3：
肉馅夹在中间，露的部分沾上面粉
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步骤 4：
茄子均匀沾上一层面粉后，表面也洒些，待用
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步骤 5：
调挂浆糊，均匀搅拌
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步骤 6：
油温6成热，下锅炸制金黄，出锅，开吃吧
小贴士
油温不要太高，茄子切的不要太厚
