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砂锅酿豆腐煲收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉末 150g
- 北豆腐 400g
- 玉米淀粉 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 黄豆酱 2勺
- 水淀粉 1勺
- 葱 1颗
- 小红辣椒 1个
砂锅酿豆腐煲的做法步骤
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步骤 1：
准备好所需材料。肉末里加一勺料酒，一勺生抽和少量盐，一勺淀粉拌均匀备用。
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步骤 2：
准备好豆腐，葱和辣椒切碎。将豆腐平切成两半，并切成相等份，用小勺将每块豆腐中间挖个小坑。
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步骤 3：
将每块豆腐塞入肉馅，上锅入适量油加热，将豆腐煎至两面金黄。
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步骤 4：
煎好的豆腐排入砂锅里。另上锅入少许油，加入两勺黄豆酱略拌炒。
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步骤 5：
再加入一勺耗油和适量的盐，适量的生抽略拌炒匀。加入约一小碗的水煮开离火，换上砂锅。
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步骤 6：
将汁料倒入砂锅豆腐里。盖紧煮10分中左右豆腐入味。
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步骤 7：
最后加入一勺水淀粉使汤汁浓稠关火，最后撒上葱碎和辣椒做装饰完成。
小贴士
挖豆腐的时候不要将底部挖穿了。
