茄扣的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子削皮，切两三毫米的圆片

• 步骤 2：

  清水泡洗茄子片，鸡蛋放碗里打碎，加盐

• 步骤 3：

  面粉和淀粉一比一混合放在干净的袋子里待用

• 步骤 4：

  鸡蛋在蛋液里滚一下，放进混合面粉的袋子里，粘满混合粉

• 步骤 5：

  冷锅倒入油加热，筷子插进油锅四周起泡泡为宜，放入茄饼

• 步骤 6：

  炸到变硬捞出来

• 步骤 7：

  都炸完，开大火复炸一下更好，出锅沾番茄酱吃就可以了