【低油低糖杂粮欧包】——COUSS CM-1200出品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料。

• 步骤 2：

  将除黄油外的面团材料放入CM-1200厨师机进行揉面。

• 步骤 3：

  揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉。

• 步骤 4：

  黄油吸收后加入炒香的杂粮，揉至扩展阶段。面团拉伸性很好即可。

• 步骤 5：

  面团整圆放入盆中，放入发酵箱CF-3500中，选择28度，发酵至2倍大。

• 步骤 6：

  发酵好的面团取出，排出大的气泡，分成6等份，静置15分钟。

• 步骤 7：

  将面团擀平，分三份向内折，压实后把接口捏紧，排入CM-721不粘烤盘中，要留一定的间隔。

• 步骤 8：

  CO-6001烤箱，选择发酵档，放入温水，烤盘放入进行二次发酵至2倍大。

• 步骤 9：

  发酵好的面团，表面筛适当面粉，用锋利的刀割几道口，呈叶子状。

• 步骤 10：

  COUSS CO-6001烤箱，上下火190度，预热后烤盘放入中层，烘烤约25分钟。

• 步骤 11：

  面包出炉后，放至晾架冷却。CM-721不粘烤盘导热非常均匀，面包上色很赞。

• 步骤 12：

  成品