【盐面包】——COUSS CM-1200厨师机出品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料。

• 步骤 2：

  把除黄油外的所有材料加入厨师机CM-1200搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。

• 步骤 3：

  面团表面较光滑后加入软化的黄油。

• 步骤 4：

  继续揉面至扩展阶段，面团拉伸性较好。

• 步骤 5：

  面团发酵箱CF-3500，选择28度，时间设为40分钟，进行基础发酵至2.5倍大。

• 步骤 6：

  发酵好的面团取出排气，分成约40g一个，滚圆后醒发15分钟。

• 步骤 7：

  松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后两边向内折成一头尖的水滴形后，松弛10分钟。

• 步骤 8：

  将松弛后的面团擀长，翻面后抹上适量有盐黄油，自上而下卷起来。收口朝下排入烤盘。

• 步骤 9：

  CF-3500发酵箱，设置温度为28度，进行最后发酵至约1.5倍大。

• 步骤 10：

  发酵好的面团表面刷蛋液，撒适量白芝麻。

• 步骤 11：

  COUSS玩家级电烤箱CO-7501，上火180度，下火200度，预热后放入中层，烘烤15分钟。出炉后移至烤网晾凉。

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品