随心所欲家常菜(银鱼胡萝卜炒蛋)朋友给的银鱼干有好长一段时间了，最近天气热，泡了一点用来炒蛋。把银鱼干洗净用清水泡上，把胡萝卜洗净切成细丝，把泡好的银鱼中打几个鸡蛋，加点盐和料酒搅拌均匀，锅中放油，油热后放点蒜炒香后放胡萝卜丝，把胡萝卜丝炒软后，加入银鱼蛋液炒至蛋液凝固就可以了。此菜清淡、色泽鲜艳，营养也丰富，夏天吃，特别合口。