刺猬包的做法步骤

• 步骤 1：

  和做其他包子一样，中粉，酵母，水，少许糖，和一起发酵。

• 步骤 2：

  发酵好后均分面团擀中间厚两边薄面片，这个我做的是刺猬包，所以每个面团分小了点，中间包入自己喜欢的馅，也可以不包，直接做成牛奶包。

• 步骤 3：

  包好后搓成一头尖的像刺猬身体一样的样子，用芝麻做眼睛，用剪刀剪出尖尖的样子，蒸锅刷点油或垫上油纸纱布什么的防粘，放入包子再次发酵到一倍大，大概需要半小时吧

• 步骤 4：

  开火蒸二十分钟后关火不要揭盖等4或5分钟后再揭开。

• 步骤 5：

  这里补充一步，我包的是奶黄馅，奶黄馅做法是：鸡蛋2个 奶粉20克 橙粉35克 吉士粉20克 牛奶85 克 白糖50克 黄油35克 将黄油软化加入白糖搅拌均匀 分三次加入蛋液搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀将所有粉类加入搅拌均匀 锅中放水把蛋黄糊放上面蒸，不断搅拌，到蛋黄糊熟了，凝结成团关火。冷后均分搓圆就可以了。