剁椒鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜切末

• 步骤 2：

  少许盐，两勺生抽，葱姜蒜末，两勺剁椒，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  锅中烧热油，倒入剁椒中，边倒边搅拌。热油能逼出调料中的香味。这香味，实在太诱人了(*๓´╰╯`๓)

• 步骤 4：

  我用了六个琵琶腿，为了吃起来方便，就剔骨了。刀工不好，最讨厌剔骨(งᵒ̌皿ᵒ̌)ง⁼³₌₃

• 步骤 5：

  鸡肉切块，因为要焯水，不要切太小块。

• 步骤 6：

  下冷水锅焯水，可以去除鸡肉内的要东西。为了去腥，可以加入少许料酒。

• 步骤 7：

  鸡肉焯水后，冲去浮沫。沥干水分，跟剁椒料搅拌均匀，腌制十分钟以上。多腌一会入味。

• 步骤 8：

  鸡肉倒入碗中，入冷水锅蒸。大火烧开，中火蒸十五分钟。

• 步骤 9：

  完成喽！味道真心棒，但是太辣了！辣的过瘾！东北小厨娘湘菜初体验，成功！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*