梅酱烧白鳝的做法步骤

• 步骤 1：

  我选用了重量是两斤半的白鳝，所以调料随量而用。洗净斩件沥干水份，盐粉 黑胡椒粉 芝麻油 料酒腌制二十分钟。

• 步骤 2：

  均匀撒上薯粉

• 步骤 3：

  待油温八成热时，如筷子插进油锅中起小泡即可放入鱼块炸。

• 步骤 4：

  陆续进油锅

• 步骤 5：

  炸至金色脆皮捞起备用

• 步骤 6：

  少许油炒香蒜头 香菜前部分 葱白 姜片

• 步骤 7：

  1勺蚝油 生抽 梅糕酱

• 步骤 8：

  碗里的蚝油 生抽 梅糕酱汁倒入锅里加约300克水。

• 步骤 9：

  汇入炸好鱼块，让每块鱼裹上汤汁。

• 步骤 10：

  再次放入葱段 香菜叶 红辣椒

• 步骤 11：

  用少许薯粉水芶芡汤汁至粘稠，最后再次调少许黑胡椒粉，息火。

• 步骤 12：

  成品装盘