金针酸汤肥牛#舌尖上的外婆香#的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料备齐；

• 步骤 2：

  姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；

• 步骤 3：

  肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；

• 步骤 4：

  金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；

• 步骤 5：

  锅中加入适量菜籽油烧热；

• 步骤 6：

  爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；

• 步骤 7：

  锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开；

• 步骤 8：

  放入肥牛煮一分钟；

• 步骤 9：

  下小米椒末，杭椒末调匀。

• 步骤 10：

  待汤汁略收盛入铺好金针菇的碗中即可。