啤酒鱼煲的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼切成鱼块，用盐和五香粉腌制20分钟。

• 步骤 2：

  热锅中倒适量油，油5成热时放入腌好的鱼块，鱼块的两面略煎一下（鱼肉易碎，不宜过多翻动），煎成金黄色后盛出。

• 步骤 3：

  把锅内煎鱼剩下的油烧热、加入姜片和蒜瓣爆香，再加入干红辣椒和红小米辣椒段炒香。

• 步骤 4：

  放入番茄碎块煸炒片刻，往锅内倒入一瓶啤酒。

• 步骤 5：

  啤酒烧开，倒入鱼块，放三勺白糖和很少量的盐，中火炖3分钟左右出锅。

• 步骤 6：

  鱼块出锅后，撒点小葱段，开吃。