红烧剥皮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  剥皮鱼洗净后，背部划几刀。料酒加盐混合，腌制剥皮鱼10分钟。剥皮鱼表面粘干淀粉，入油锅炸至微黄。

• 步骤 2：

  夹起剥皮鱼，锅内留少许油，蒜粒爆香，青红椒粒，淡味酱油，料酒，醋，糖，胡椒，鸡精，喜欢的佐料，少许水，放入剥皮鱼，务必保证每天鱼都能煮到汁。

• 步骤 3：

  收汁，装盘。