彩虹慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁泡冰水泡软 鲜奶油+细糖7.5g打6成发（刚起纹路停止打发）

• 步骤 2：

  开始制作慕斯液： 牛奶+糖25g隔水加热糖融化离火 加入挤干水分的吉利丁拌匀 加入朗姆酒拌匀

• 步骤 3：

  奶油奶酪隔水加热搅拌至顺滑状离火 在和步骤1拌匀

• 步骤 4：

  上步骤中的奶酪糊与打发的鲜奶油拌匀即可

• 步骤 5：

  称出五份慕斯糊分别装入裱花袋中 红色100g 黄70g 蓝40g 绿25g 紫15g（五份份量称好） 在每份加入色素1至2滴色素在裱花袋中搓匀

• 步骤 6：

  4寸圆模具底部包上保鲜膜，边缘粘一圈胶带 模具内围上硬塑料围边。

• 步骤 7：

  取一片原味戚风蛋糕片垫入模具内

• 步骤 8：

  取最多红色部分用裱花袋从中间挤入模具内 在取黄色从中间挤（挤时手不用动，不然挤出颜色不均匀） 蓝色 绿色 紫色挤完放冷藏5个小时凝固

• 步骤 9：

  黄色

• 步骤 10：

  蓝色

• 步骤 11：

  绿色

• 步骤 12：

  紫色

• 步骤 13：

  挤完冷藏