香辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  龙虾反复冲洗，每只用牙刷将腹部和尾部的污垢刷干净。

• 步骤 2：

  水里放醋、盐，将刷干净的小龙虾再浸泡半小时。

• 步骤 3：

  剪掉小钳子，抓住尾巴中间的尾翼，扭转拉出虾线，

• 步骤 4：

  剪头，剪一半用手往外拉，去除黑色的胃。

• 步骤 5：

  两大盘。大点的龙虾保留了虾黄。不过有人建议不要吃虾黄，也可去除。

• 步骤 6：

  部分调料。

• 步骤 7：

  锅里倒多点油，龙虾沥水后油炸，全身通红后捞出。

• 步骤 8：

  锅里留油，放豆瓣酱，干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香。还放了少许做小龙虾的料包，没有也没关系。

• 步骤 9：

  加入小龙虾翻炒。

• 步骤 10：

  加入香料，倒半瓶啤酒，些许黄酒或白酒，少许生抽，盐。喜欢汤多的可以放高汤或清水，炖至汤汁半干。

• 步骤 11：

  加洋葱青椒翻炒，出锅！好吃，够味儿！