私房软糯红烧猪手的做法步骤

• 步骤 1：

  猪手剁成小块，锅中放水烧热，放入猪手焯烫；

• 步骤 2：

  焯烫好的猪手用清水洗去浮沫；

• 步骤 3：

  另起锅烧热，放入八角、桂皮和香叶；

• 步骤 4：

  稍许加热，闻到香味儿后放入猪手；

• 步骤 5：

  将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出；

• 步骤 6：

  加水没过猪手；

• 步骤 7：

  放入小红辣椒，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右；

• 步骤 8：

  待水分将近收干，加入红烧酱油上色；

• 步骤 9：

  加入适量盐；

• 步骤 10：

  加少许鸡精，翻炒均匀即可。