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爆炒花甲收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花甲 1000g
- 蒜 1头
- 姜 60g
- 鲜小米椒 适量
- 蚝油 一小勺
- 生抽 适量
- 香辣酱 一小勺
- 食盐 适量
爆炒花甲的做法步骤
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步骤 1：
姜、蒜、辣椒切成末，另外切出几片姜片
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步骤 2：
将花甲与生姜放入沸水中焯熟捞起，再用清水将花甲洗上两遍，沥干
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步骤 3：
锅中油烧热，将姜蒜和辣椒末倒入锅中煸炒出香味，再加入香辣酱炒匀即可将花甲倒入锅入，炒制过程中加入食盐、蚝油与生抽（焯水过程中花甲已经熟透，这次回锅主要是把调味品与花甲混合，所以煸炒三五分钟让花甲入味即可）
小贴士
花甲最好提前两个小时买回来，用清水洗净，再加入少量白醋养上个把小时，可以让花甲把体内的脏东西都吐出来（经验告诉我用白醋养的时间不能过长，会养死，肉类腐败的速度可是不容小觑的哦）
