【父亲节：中种太阳花朵面包】的做法步骤

• 步骤 1：

  中种面团：面粉300克、自制酸奶190克、酵母4克； 主面团：中种面团全部、面粉70克、自制酸奶55克、奶粉30克、白糖40克、盐4克、黄油30克。 第一天晚上， 先做中种。

• 步骤 2：

  中种揉成面团就可以了， 不用太光滑的， 放保鲜袋入冰箱冷藏发酵， 发酵17小时以上，不超过24小时。

• 步骤 3：

  发至第二天晚上， 把中种面团取出， 撕成小块， 加入面团材料中除盐和黄油以外的其他。

• 步骤 4：

  揉成团后， 放盐， 至能拉开大片， 放黄油， 最后揉出手膜状结束。

• 步骤 5：

  将面团放到保鲜袋， 至冰箱冷藏发酵。 第三天一早， 取出， 排气。

• 步骤 6：

  均匀分成4个面团， 滚圆后松弛15分钟。

• 步骤 7：

  先取一个， 擀成薄的圆形面皮， 要根据自己最后烤盘的大小定。

• 步骤 8：

  擀好后， 放到油纸上， 在面皮上均匀抹一层红豆沙， 要留边， 但我留的有些多了， 可以再往边上抹一点。

• 步骤 9：

  抹好后再放一个擀好的面皮， 上面也抹红豆沙， 一直到最后一层， 最后一层不抹。

• 步骤 10：

  用圆形的碗， 在中心位置定个位， 我这个碗略大了些， 如果有再小的， 可以用再小些的。

• 步骤 11：

  定位后大概知道中心圆的位置， 先分成四块， 中心位置最好围绕成一个圆。

• 步骤 12：

  再分成16等份。

• 步骤 13：

  相邻的两块同时向外转两圈， 再捏紧尾部， 两两一做。

• 步骤 14：

  全部整形好。

• 步骤 15：

  整个油纸移到烤盘里， 发酵至两倍大， 刷蛋液， 然后在中间位置放了些白芝麻， 再围绕了一圆蔓越莓。

• 步骤 16：

  烤箱180度， 烤15-16分钟， 看个人烤箱温度。

• 步骤 17：

  出炉要连油纸一块拿到晾架上了， 略晾再取出。

• 步骤 18：

  成品。

• 步骤 19：

  没舍得切。

• 步骤 20：

  美食都是相通的， 能做面包， 自然也能做馒头， 昨天蒸玉米面荷叶饼时， 最后剩下一小块面， 做荷叶饼太小， 就照太阳花的方式， 做了太阳花的馒头。 这是发酵前。

• 步骤 21：

  这是蒸好后。

• 步骤 22：

  来个近景。 美食美味也需要领悟。