香辣毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  用剪刀剪去毛豆两端的尖角（方便入味儿！）清洗干净！

• 步骤 2：

  锅中倒入适量水烧开，加入一勺盐，放入几滴油（这是可以让颜色碧绿的秘诀哦！），倒入毛豆煮一分钟即可！

• 步骤 3：

  捞出毛豆迅速过几遍冰水，使毛豆可以快速降温变凉！

• 步骤 4：

  捞出毛豆沥干水分备用！

• 步骤 5：

  锅中倒入适量的油，放入生姜，花椒，八角，蒜瓣，辣椒，小茴香籽小火炒香！

• 步骤 6：

  放入毛豆翻炒均匀！

• 步骤 7：

  加入两勺盐翻炒均（要比平时炒菜多放一点儿的盐，这样毛豆里面才会更有味儿）！

• 步骤 8：

  放入适量的啤酒！（啤酒没住毛豆就可以了！）

• 步骤 9：

  中小火开盖煮5分钟左右即可！重要事情说三遍：毛豆一定要全程开盖煮！开盖煮！开盖煮！这样才能使毛豆颜色碧绿，不变色！

• 步骤 10：

  起锅时放入香醋和鸡精翻炒均匀即可！

• 步骤 11：

  做好的毛豆晾凉后放在冰箱冷藏2小时，味道更好哦！

• 步骤 12：

  香辣毛豆就做好啦，用来佐餐，下酒都很棒哦！好吃的不要不要的！

• 步骤 13：

  成品图