绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  为了方便在网上买了现成的脱皮绿豆，给大家参考下

• 步骤 2：

  模具买的是木质的，发现不是很好脱模，而且木质不可水洗，也不太卫生，建议还是用塑料的

• 步骤 3：

  正式开始咯。。。 脱皮绿豆提前泡，现在夏天建议用保鲜盒放到冰箱里，免得豆子坏了，我是泡了24小时。

• 步骤 4：

  隔水蒸，我是用高压锅蒸的。蒸了15分钟，然后闷10分钟。

• 步骤 5：

  出锅后先用擀面棍把豆子压成泥，然后用料理机在打碎，此步骤是为了方便后面过筛

• 步骤 6：

  过筛是整个步骤里最痛苦的部分，我从10:30开始过筛一直到12:30才一起弄完

• 步骤 7：

  然后把5g色拉油+45g无盐黄油放炉上小火加热融化

• 步骤 8：

  倒入过好筛的绿豆粉开始搅拌，搅拌均匀。 搅拌过程中会发现粉末有可能还有少许散落的，没关系后面加入细砂糖和麦芽糖就可以完全混合在一起了。融化好出炉，分等分放入模具即可。也可以根据自己口味加入红豆沙之类的

• 步骤 9：

  放入模具中，如果用木质模具事先模具中要刷油不然不好脱模。 这就是成品。。。