广式腊味煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  把腊肉、腊肠切片，备用

• 步骤 2：

  调一碗酱汁，料有:蚝油1汤匙，生抽2汤匙，辣椒酱半汤匙，麻油1汤匙，把酱汁绞拌均匀，备用

• 步骤 3：

  大米用水浸泡30分钟

• 步骤 4：

  放水刚好没过手指头

• 步骤 5：

  面上放几片红枣片能让米饭更香甜，然后盖上盖大火烧开后马上转小火慢慢的把水烧干，（这个步骤很重要）你可以掀开盖子看看如果水少了，你就加一点开水下去，以防米饭生硬，如果水多了可以不要盖让水慢慢的蒸发干

• 步骤 6：

  水烧干后在米饭的中间用筷子插几个洞，然后在四周淋一圈植物油，中间的洞里也放一点植物油，这样会让底下的米饭不易焦

• 步骤 7：

  把腊肉，腊肠摆在饭面上，盖上盖子开最小火，这个时候你要把锅旋转着烧，听到里面有滴沥滴沥的响声的时候，隔着盖子四周再淋一次油，不停的把锅旋转着烧

• 步骤 8：

  直到闻到香味，淋上酱汁，青菜用水煮熟后摆上去，一锅香喷喷煲仔饭做好了

• 步骤 9：

  给大家看看饭焦，金黄的特别脆